Carta selezionata di piatti tipici regionali
La cucina delle Marche, grazie alla particolare conformazione del
territorio, dominato dai monti e affacciato sul mare, è una cucina
molto varia che alterna a pietanze dai sapori forti e decisi -
prevalentemente a base di carne - tipiche delle zone di montagna,
piatti a base di crostacei, pesce azzurro e frutti di mare.
I piatti Tipici:
- Cappelletti in brodo
- Le lasagne
- Spaghetti mare e monti
- Le Tagliatelle al Tartufo
- Il Brodetto di pesce
- La porchetta
- Il merluzzo alla marchigiana
- Il Baccalà in bianco
- La rana pescatrice
- Fritto misto di pesce
- Grigliata dell’Adriatico
- Selezione di formaggi
Per saperne di più....
Da fonti antichissime si apprende che i formaggi tipici marchigiani
erano molto apprezzati già nella Roma di Augusto, mentre nel XVI secolo
la Casciotta d'Urbino aveva tra i suoi estimatori Michelangelo, che
amava gustarla in primavera, periodo dell'anno in cui questo prodotto
sfoggia le sue caratteristiche migliori.
Molto vasta è la gamma dei pecorini che caratterizzano tutte le zone
montane, ricche di pascoli.
Nel nord della regione è possibile trovare
ancora il pecorino conservato in botti di rovere, barili o tini, in cui
viene lasciato fino a tre mesi avvolto in foglie di noce o, in
alternativa, disposto a strati insieme ad erbe aromatiche o vinacce.
Vi consigliamo una degustazione di :
- Il caprino di Urbino
- La casciotta del montefeltro
- Il pecorino di Urbino
|